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Cogumelos salteados na manteiga

Esse confesso que fiz um apanhado de várias receitas na internet e fiz por conta própria. Ou seja posso dizer que é "quase uma receita de minha autoria".


- 20 gr de manteiga

- azeite

- sal pimenta a gosto

- cogumelos (eu usei o portobello mas você pode trocar pelo Paris ou Porcini)

- orégano

- alecrim


Para começo de conversa não é indicado lavar cogumelos, eles sugam toda a água e assim perde-se muitos nutrientes e ele vira borrachudo, esponjoso. A maneira mais indicada para limpar cogumelos é ou com um pano úmido ou com papel toalha úmido. Limpe a parte o cogumelo seja na parte de cima quanto no talo dele. Corte o pedacinho do talo que fica em contato com a terra o resto do talo você pode cortar normalmente em tiras ou rodelas. E o "chapéu" do cogumelo corte em fatias.

Em uma frigideira coloque a manteiga e o azeite, assim que a manteiga estiver derretida adicione os cogumelos cortados. Tempere com sal pimenta e as ervas. Quando os cogumelos estiverem mais escuros e brilhando ( soltando um pouco de líquido) tire do fogo e sirva com sua proteína da sua preferência.


Foto: Gabi Pinna




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