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Kibe Cru

Além da origem italiana , portuguesa , espanhola eu também tenho a libanesa. E essa é uma receita que a minha bisavó lá do Líbano fazia. Nós já fizemos essa receita e fica uma delícia.



  • 1500 g de carne moída (patinho ou coxão mole, de preferência sem nervos e passado de duas à três vezes na máquina de moer carne)

  • 500gr de trigo para kibe

  • 100 g de cebola

  • uma pitada de sal

  • uma pitada de pimenta do reino

  • uma pitada de pimenta síria (ou da jamaica)

  • 100 ml de água gelada

  • folhas de hortelã


Coloque de molho o trigo para kibe em uma baciazinha com água fria por 45 minutos. Retire o trigo e esprema bem, e junte com a carne moída. Amasse um pouco com a mão para a carne incorporar o trigo. Tempere com sal e as pimentas, e os temperos; cebola hortelã picada.Faça o formato de um kibe cru com as mãos e sirva com pães sírios.


Foto: divulgação







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