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Pan di Spagna - Pão de Ló

Foi criado pelo chefe genovês, Giobatta Carbona que foi trabalhar na Espanha e foi servido durante um banquete em meados dos anos 1700.



  • 6 gemas de ovo

  • 150 gramas de açúcar

  • raspas de 1 limão siciliano ou taiti

  • 6 claras de ovo

  • 160 gramas de farinha.


Modo de preparo:


Se prepara a parte as seis gemas de ovo com o açúcar e a as raspas do limão até que tenha triplicado o seu volume. Bata então as claras em neve até ficarem bem firmes até que não caiam do pote. Se une então bem delicadamente as claras em neve com a mistura das gemas e mexa suavemente, nesse ponto acrescente a farinha aos poucos, sempre misturando a massa do bolo. Enfarinhe uma assadeira com um pouco de manteiga e farinha e coloque-o para assar de 150-170°C por cerca de 20 a 25 minutos.



Foto: Reprodução




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