Essa é a versão original do Puttanesca que tem aqui. Para ser sincera comi umas duas vezes na vida esse molho, da forma original, eu particularmente prefiro a receita da minha família. Porém como gosto é muito particular, estou aqui compartilhando com vocês o original.
500 gramas de spaghetti
1 copo de azeite
1 dente de alho
12 azeitonas pretas
12 azeitonas verdes
1 maço de salsa
2 colheres de alcaparras
150 gramas de extrato de tomate
sal a gosto
4 xícaras de molho de tomate caseiro
4 filezinhos de anchova
Coloque em uma panela uma parte do azeite e frite o alho inteiro, junte as azeitonas verdes e as anchovas trituradas e sem os espinhos e metade do maço de salsinha picada. Após 5 minutos acrescente o extrato de tomate e meio copo d'água quente. adicione as azeitonas pretas, sal,e o resto da salsa e as alcaparras e o molho de tomate caseiro quente. mexa por um minuto em fogo alto. escorra o macarrão já cozido e coloque em uma travessa e sirva.