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Puttanesca - Receita da minha família

Aquele molho que eu quando vou em restaurante em italiano eu não como pois prefiro a nossa receita do que as do restaurante. Esse molho é um belo exemplo. O original vai outros ingredientes, e esse que Nonna Cecy fazia era maravilhoso.


  • 1 pimentão vermelho grande

  • 1 kilo de tomate débora sem pele

  • 1 pacote de bacon em pedaços

  • 100 gramas de azeitona preta

  • 100 gramas de azeitona verde

  • 1 colher de alcaparras

  • orégano a gosto

  • sal a gosto


Retire a pele do pimentão colocando em um garfo grande na boca do fogão e gire-o para ir "assando" a pele, assim fica mais fácil de retirar a pele. Com ele mais frio pique-o e descarte a parte de dentro dele. Corte o bacon em cubinhos, junte a panela o pimentão cortado. Acrescente o tomate já cortado e sem pele. Junte então as azeitonas bem cortadas e as alcaparras. E deixe cozinhar em fogo médio até o molho reduzir de tamanho.





Fotos: Gabi Pinna





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