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Ragù - Bolonhesa

O famigerado molho bolognesa , ou como os italianos chamam Ragù.


Ingredientes:

  • 1 kilo de patinho moída

  • 2 cenouras grandes

  • 2 cebolas grandes

  • 3 galhos de salsão

  • 2 dados de caldo de carne

  • 1 copo de vinho tinto

  • 1 copo e ½ de leite

  • 1 latinha de extrato de tomate ( a elefante) ou 130 gramas de extrato de tomate

  • ½ pacote de manteiga

  • sal a gosto


Rale as cenouras cebolas e salsões , coloque em fogo médio uma panela a manteiga e as verduras já raladas, e deixe diminuir de tamanho mexa sempre. Coloque a carne moída quando já não tiver carne mais crua na panela coloque o vinho, deixe-o evaporar. Dissolva o extrato de tomate no leite e coloque no molho. Abaixe o fogo e deixe cozinhar, e acrescente os dados de caldo de carne complete a panela com água e semi tampe a panela. O molho fica cozinhando de 2 a 3 horas, tempere de sal, e sirva com tagliarini , spaghetti ou penne.




Spaghetti al ragù



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