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Scaloppine al marsala - Escalope de filet mignon:

Um prato super gostoso com um protagonista pra lá de especial o Vinho Marsala Seco, que é originário da ilha Sicília, no sul da Itália.

  • quatro bifes de filet mignon

  • 1 colher de sopa de cebola picada

  • ¼ de um pacote de manteiga

  • sal - a gosto

  • pimenta do reino - a gosto

  • farinha de trigo

  • 1 copo pequeno de vinho marsala seco


Bata um pouco a carne com um martelo para deixar mais fininha, tempere com sal e pimenta a gosto, passe de um dos lados do bife a farinha, deixando bem enfarinhado. Coloque a manteiga em uma frigideira e frite a cebola. Acrescente os bifes com o lado da farinha pra baixo, quando estiverem menores vire-os de lado, e coloque um copo de água. Quando as carnes já estiverem com uma coloração diferente coloque o vinho, deixe o álcool evaporar e pode servir com batatas fritas ou palhas com arroz branco.


Scaloppine al marsala Foto: Gabi Pinna




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