Aquele molho que eu quando vou em restaurante em italiano eu não como pois prefiro a nossa receita do que as do restaurante. Esse molho é um belo exemplo. O original vai outros ingredientes, e esse que Nonna Cecy fazia era maravilhoso.
1 pimentão vermelho grande
1 kilo de tomate débora sem pele
1 pacote de bacon em pedaços
100 gramas de azeitona preta
100 gramas de azeitona verde
1 colher de alcaparras
orégano a gosto
sal a gosto
Retire a pele do pimentão colocando em um garfo grande na boca do fogão e gire-o para ir "assando" a pele, assim fica mais fácil de retirar a pele. Com ele mais frio pique-o e descarte a parte de dentro dele. Corte o bacon em cubinhos, junte a panela o pimentão cortado. Acrescente o tomate já cortado e sem pele. Junte então as azeitonas bem cortadas e as alcaparras. E deixe cozinhar em fogo médio até o molho reduzir de tamanho.
Fotos: Gabi Pinna
